Как определить нехватку витамина "B"

Наиболее специфичным из всех существующих биологических методов определения витамина "В" является метод брадикардии. Учёные показали, что у молодых крыс на авитаминозной диете развивается прогрессивная брадикардия (падение частоты сердечных сокращений), которая излечивается лишь введением в рацион, содержащей витамин В.

Ни витамин "А" или "В2", ни увеличение количества пищи никак не сказываются на брадикардии. Она также не поддаётся лечению впрыскиванием бария или пере резкой блуждающего нерва. Таким образом, этот признак следует признать, специфическим для недостатка витамина В. Учёные показали полную пригодность этого метода для количественного определения витамина В, так как результаты, которые он даёт, вполне согласуются с данными, получаемыми другими методами, в том числе и химическими. Измерение частоты сердечных сокращений производится при помощи электрокардиографа. Взрослые крысы (весом 130-140 г) получают авитаминозную диету в течение 28-30 дней. Затем, истощённым, в отношении витамина «В» крысам, показывающим 250-350 сердечных сокращений в минуту, вместо нормальных 500-540 мг, даётся доза, какого-либо испытуемого продукта и измеряется частота пульса. Степень возрастания частоты пульса и продолжительность действия дозы служат критерием е достаточности. Одно животное может быть использовано в восьми таких повторных опытах. Этот метод имеет ряд преимуществ.
 

Основными преимуществами метода брадикардии являются следующие:
 

1. В отличие от ростовых методов он специфичен.
2. Он обладает значительно меньшей погрешностью, чем голубиный метод (при 6 крысах погрешность определяется всего 10%).
3. Он требует немного времени, так как опыт может быть закончен в несколько дней, вместо нескольких недель, необходимых при других методах.
4. Он требует значительно меньшего количества животных.
5. При его помощи можно определять содержание витамина в продуктах, имеющих такие незначительные его количества, которые не поддаются определению ни голубиным методом, ни лечебным методом на крысах.
6. Он не осложняется явлениями рефекции.
Все это говорит о том, что метод брадикардии должен получить широкое распространение. Неудобством метода является высокая стоимость специального электрокардиографа. По разумным ценам эти приборы можно приобрести в магазине https://www.sonomedica.ru/.

Подпишитесь на наш Ютуб-канал!
Другие методы определения.

Заслуживает внимания метод излечения судорог у крыс, который очень удобен для испытания активности концентратов и препаратов, но трудно применим к исследованию пищевых продуктов.
Оригинальный способ определения содержания витамина "В" предложили учёные, сделавшие наблюдение о большой чувствительности грибка Phycomyces Blakesleeanus к содержанию витамина «В» в питательной среде. Этот грибок не растёт на синтетической среде, содержащей 10% глюкозы, 1% аспарагина, 0,6% MgSО4, 1,5% КН2РО4, в то время как даже такая ничтожная добавка витамина В17 как 0,00005 у на 1 мл среды, способствует его росту. В известных пределах рост плесени прямо пропорционален, концентрации витамина В. Есть указания на отзывчивость, к содержанию витамина «B» в питательной среде и других микроорганизмов.
 

В заключение отметим так называемый катоторулиновый метод. Учёные измеряли поглощение кислорода мозговой тканью авитаминозного голубя и нашли, что это поглощение пропорционально добавленному количеству витамина В. На основании этого и был предложен метод. Однако в настоящее время этот биохимический метод может иметь пока только качественное значение.