Учёные: кокосовое масло вредно употреблять внутрь

Кокосовое масло широко используется в кулинарных рецептах, тем не менее, оно также вредно для здоровья, как пальмовое масло или свиное сало. Исследование, проведенное Американской ассоциацией сердца, показало, что потребление кокосового масла значительно повышает уровень «плохого» холестерина.

Действительно, экзотические нотки вкуса кокосового масла, делают его популярным ингредиентом многих рецептов. Тем более печальными для гурманов представляются результаты исследования Американской ассоциации сердца — в докладе сказано, что кокосовое масло так же плохо для здоровья, как сливочное масло, пальмовое масло или свиное сало. По мнению американских учёных, его потребление не связано с «положительным эффектом», поэтому кокосовое масло следует отнести к категории жиров, которых необходимо избегать.

Кокосовое масло это более 80% насыщенных жиров

После анализа данных семи исследований, американские кардиологи обнаружили, что кокосовое масло повышает уровень LDL холестерина (плохой холестерин). Как и пальмовое масло, оно содержит 82% насыщенных жирных кислот. Авторы исследования отмечают, что они «не обнаружили никакой разницы между кокосовым маслом и другими маслами с высоким содержанием насыщенных жиров: сливочное масло, говяжий жир или пальмовое масло».

В процессе приготовления, кокосовое масло может стать особенно вредным для здоровья. Мы должны быть бдительными, чтобы не доводить его до «точки дыма»: температуры, при которой происходит денатурация масла, вызывающая образование нежелательных химических соединений, некоторые из которых могут быть канцерогенными.

Американская ассоциация сердца в своём докладе (circ.ahajournals.org/content/early/2017/06/15/CIR.0000000000000510) рекомендует исключить любое потребление кокосового масла. Эксперты советует сосредоточиться на растительных маслах, богатых мононенасыщенными жирами — используйте в кулинарии оливковое масло, подсолнечное масло, масло из виноградных косточек и грецкого ореха.

Но если кокосовому маслу, как оказазывается, не место на вашей кухне, то оно все равно остаётся незаменимым продуктом для красоты — это очень хорошая увлажняющая маска для поврежденных волос и оно идеально подходит, чтобы успокоить кожу после пребывания на солнце.

Автор : Кристина Бауэр, Портал Московская медицина ©